Rajskou omáčku připravujeme na tmavém základu z kořenové zeleniny, cibule, špeku a rajčatového protlaku. Po důkladném orestování zeleniny přidáváme hovězí maso, které dusíme ve...
Šťavnatý mletý vepřový bok mícháme s našim vyzrálým Eidame v poměru 2:1, smažíme v trojobalu na oleji. Podáváme s bramborovou kaší politou máslem.
Vepřová játra dusíme doměkka v tmavém cibulovém základu a silném vývaru. Na dochucení používáme pouze sůl a pepř. Játra podáváme s dušenou rýží.
Naše stálice a nejpopulárnější specialita Lokálu - šest týdnů vyzrálý Eidam 30% obalený trojobale a smažený v přepuštěném másle s novými vařenými bramborami ve slupce...
Kuřecí řízek smažíme dozlatova na přepuštěném másle, díky kterému získá jedinečnou máslovou chuť. K řízku podáváme jemnou bramborovou kaši s máslem a citron.
Kuřecí prso opékáme na pánvi dozlatova a doplňujeme jej o šťávu zjemněnou máslem, kterou provoníme čerstvou majoránkou. Jako přílohu podáváme dušenou rýži.
Vepřový řízek z krkovice smažíme dozlatova na sádle a maso je díky vyššímu obsahu tuku křehké a šťavnaté. Jako přílohu podáváme lehký bramborový salát, který se s řízkem skvěle...
Dršťkovou připravujeme z tmavého cibulového základu s mletou paprikou, čerstvou chilli papričkou a silným vývarem. Polévku dochucujeme česnekem a majoránkou.
K přípravě čočkové polévky používáme vývar z uzeného masa, který jí dodá správnou chuť. Čočku vaříme společně s bobkovým listem a na dochucení používáme česnek a majoránku....
Tlačenka z Amasa obsahující všechny části prasete, které obsahují kolagen – kůže i vepřové nožičky. Podáváme s jemně nakrájenou cibulí a octovou zálivkou.
Gothaj z Amasa je vyrobený ze směsi hovězího masa z čestru a vepřového masa z přeštíků. Důležitou složkou je vepřové sádlo, které gothaji dodává charakteristickou mozaiku....
Hermelín nakládáme ve slunečnicovém oleji s česnekem, cibulí a chilli papričkou. Podáváme s beraním rohem a nakládanými cibulkami.
Šťavnatá klobása s výraznou chutí po paprice a česneku, vyrobená z vepřového a hovězího masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.
Špekáček z Amasa plníme kysaným zelím, čerstvou chilli papričkou, kyselou znojemskou okurkou a cibulí. Následně jej necháme uležet v našem sladkokyselém nálevu s divokým...
Náš talián v hovězím střívku je připravován metodou pošírování ve vývaru a je bezlepkový. Talián podáváme s čerstvě nastrouhaným křenem a naší hořčicí.
Vídeňský párek je bezlepkový jemný párek z Amasa vyrobený s vyšším podílem libového vepřového masa. Párek podáváme s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Variace tří našich párků - vídeňského, debrecínského a našeho. Všechny párky jsou bezlepkové a podáváme je s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Naše olomoucké tvarůžky nakládáme do směsi červené cibule, čerstvé petrželky, opraženého kmínu a oleje.
Tanková Plzeň čepovaná do pet láhve s thermo-tubusem tak, aby k Vám pivo přijelo v té nejvyšší kvalitě. A jak si správně nalít pivo z petky se dozvíte ve...
