Naše stálice a nejpopulárnější specialita Lokálu - šest týdnů vyzrálý Eidam 30% obalený trojobale a smažený v přepuštěném másle s novými vařenými bramborami ve slupce...
Najemno namleté hovězí zadní z Amasa na minutku mícháme s hořčicí, cibulí, kyselou znojemskou okurkou, worcestrem, solí, pepřem, kmínem, červenou sladkou paprikou,...
Vepřový řízek z kotlety smažíme na přepuštěném másle dozlatova. K řízku podáváme nové vařené brambory ve slupce s máslem a petrželkou nebo pažitkou a citron.
Kuřecí řízek smažíme dozlatova na přepuštěném másle, díky kterému získá jedinečnou máslovou chuť. K řízku podáváme jemnou bramborovou kaši s máslem a citron.
Dršťkovou připravujeme z tmavého cibulového základu s mletou paprikou, čerstvou chilli papričkou a silným vývarem. Polévku dochucujeme česnekem a majoránkou.
Naše olomoucké tvarůžky nakládáme do směsi červené cibule, čerstvé petrželky, opraženého kmínu a oleje.
Klasická játrová paštika z hovězího střeva. Podáváme s brusinkami a jarní cibulkou.
Tlačenka z Amasa obsahující všechny části prasete, které obsahují kolagen – kůže i vepřové nožičky. Podáváme s jemně nakrájenou cibulí a octovou zálivkou.
Tenké plátky jemně zauzené pražské šunky od kosti z Amasa podáváme s čerstvě nastrouhaným křenem a naší hořčicí.
Gothaj z Amasa je vyrobený ze směsi hovězího masa z čestru a vepřového masa z přeštíků. Důležitou složkou je vepřové sádlo, které gothaji dodává charakteristickou mozaiku....
Hermelín nakládáme ve slunečnicovém oleji s česnekem, cibulí a chilli papričkou. Podáváme s beraním rohem a nakládanými cibulkami.
Šťavnatá klobása s výraznou chutí po paprice a česneku, vyrobená z vepřového a hovězího masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.
Kapra ve sladkokyselém nálevu z Kalendovy Chabrybárny nakládáme do oleje spolu s tenkými měsíčky cibule a podáváme jej s opečeným citronem.
Špekáček z Amasa plníme kysaným zelím, čerstvou chilli papričkou, kyselou znojemskou okurkou a cibulí. Následně jej necháme uležet v našem sladkokyselém nálevu s divokým...
Náš talián v hovězím střívku je připravován metodou pošírování ve vývaru a je bezlepkový. Talián podáváme s čerstvě nastrouhaným křenem a naší hořčicí.
Vídeňský párek je bezlepkový jemný párek z Amasa vyrobený s vyšším podílem libového vepřového masa. Párek podáváme s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Variace tří našich párků - vídeňského, debrecínského a našeho. Všechny párky jsou bezlepkové a podáváme je s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Jedná se o bezlepkový, jemně pikantní párek z Amasa s výraznou chutí po paprice. Párek podáváme s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Bezlepkový párek z Amasa, vyrobený z hovězího masa a libového i tučného vepřového masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.
Mix listových salátů s naším pikantním medovo-hořčičným dresinkem podáváme s plátky čerstvý hrušky, výrazným kozím sýrem a glazovanými vlašskými ořechy.
Nastrouhané okurky dochucujeme správným poměrem cukru, soli a octa. Dobře vychlazený okurkový salát se skvěle hodí jako osvěžující doplněk ke smaženému hlavnímu jídlu.
Náš tradiční šopský salát připravujeme z čerstvé krájené zeleniny - rajčete, papriky a okurky. Přidáváme do něj navíc listy salátu a výsledný pokrm sypeme výrazným...
Těsto na bramborový knedlík děláme ze strouhaných vařených brambor, vajec a hrubé mouky. Knedlík se výborně hodí k pečenému vepřovému masu.
Na houskový knedlík si připravujeme vlastní kynuté těsto z hrubé mouky, čerstvého droždí, vajec, mléka a housek nakrájených na kostičky. Knedlík doporučujeme ke guláši a...
Brambory šleháme s mlékem, smetanou a máslem do hladké kaše. Při podávání kaši přelijeme rozpuštěným máslem.
Bramborový salát se hodí nejen na vánoční tabuli, ale i k řízku z Lokálu. Do toho našeho dáváme kořenovou zeleninu, hořčici, worcester, kyselou znojemskou okurku a vařené...
Na dušenou rýži používáme druh basmati. Rýže je nadýchaná a lehce stravitelná.
Tatarská omáčka - ideální doplněk ke smaženým pokrmům. Tu naši připravujeme z domácí majonézy, kyselé okurky, cibule, hořčice a worcesteru.
Tankový Plzeňský Prazdroj čepovaný do pet láhve s thermo-tubusem tak, aby k Vám pivo přijelo v té nejvyšší kvalitě. A jak si správně nalít pivo z petky se...
