Našeho moravského vrabce připravujeme ze stejného podílu vepřového bůčku a plece. Maso pečeme s kmínem, cibulí a česnekem a z výpeku následně připravujeme šťávu. Vrabce...
Opečeme vepřový bok na cibulovém základu, promícháme s čerstvou zeleninou a jasmínovou rýži. Nakonec posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme s kyselou okurkou.
Na přírodní mleté řízky používáme směs vepřového a hovězího masa, kterou ochucujeme solí a pepřem. Maso opékáme na minutku na pánvi a podáváme s jemnou bramborovou kaší a...
Vepřovou plec krájenou na kostky dusíme doměkka v tmavém cibulovém základu s mrkví, kmínem a silným vývarem. Výsledná omáčka získá po mrkvi lehce nasládlou chuť a skvěle se...
Naše stálice a nejpopulárnější specialita Lokálu - šest týdnů vyzrálý Eidam 30% obalený trojobale a smažený v přepuštěném másle s novými vařenými bramborami ve slupce...
Najemno namleté hovězí zadní z Amasa na minutku mícháme s hořčicí, cibulí, kyselou znojemskou okurkou, worcestrem, solí, pepřem, kmínem, červenou sladkou paprikou,...
Vepřový řízek z kotlety smažíme na přepuštěném másle dozlatova. K řízku podáváme nové vařené brambory ve slupce s máslem a petrželkou nebo pažitkou a citron.
Kuřecí řízek smažíme dozlatova na přepuštěném másle, díky kterému získá jedinečnou máslovou chuť. K řízku podáváme jemnou bramborovou kaši s máslem a citron.
Kuřecí prso opékáme na pánvi dozlatova a doplňujeme jej o silnou a lahodnou omáčku se sušenými houbami a máslem. Jako přílohu podáváme dušenou rýži.
Bramboračka - bohatá polévka plná sušených lesních hub, kořenové zeleniny, majoránky a brambor. Cibuli do základu restujeme na sádle a polévku připravujeme ze silného...
Naše olomoucké tvarůžky nakládáme do směsi červené cibule, čerstvé petrželky, opraženého kmínu a oleje.
Kapra ve sladkokyselém nálevu z Kalendovy Chabrybárny nakládáme do oleje spolu s tenkými měsíčky cibule a čerstvě mletým pepřem a podáváme jej s opečeným citronem.
Klasická játrová paštika z hovězího střeva. Podáváme s brusinkami a jarní cibulkou.
Tlačenka z Amasa obsahující všechny části prasete, které obsahují kolagen – kůže i vepřové nožičky. Podáváme s jemně nakrájenou cibulí a octovou zálivkou.
Tenké plátky jemně zauzené pražské šunky od kosti z Amasa podáváme s čerstvě nastrouhaným křenem a naší hořčicí.
Gothaj z Amasa je vyrobený ze směsi hovězího masa z čestru a vepřového masa z přeštíků. Důležitou složkou je vepřové sádlo, které gothaji dodává charakteristickou mozaiku....
Hermelín nakládáme ve slunečnicovém oleji s česnekem, cibulí a chilli papričkou. Podáváme s beraním rohem a nakládanými cibulkami.
Šťavnatá klobása s výraznou chutí po paprice a česneku, vyrobená z vepřového a hovězího masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.
Špekáček z Amasa plníme kysaným zelím, čerstvou chilli papričkou, kyselou znojemskou okurkou a cibulí. Následně jej necháme uležet v našem sladkokyselém nálevu s divokým...
Vídeňský párek je bezlepkový jemný párek z Amasa vyrobený s vyšším podílem libového vepřového masa. Párek podáváme s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Variace tří našich párků - vídeňského, debrecínského a našeho. Všechny párky jsou bezlepkové a podáváme je s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Jedná se o bezlepkový, jemně pikantní párek z Amasa s výraznou chutí po paprice. Párek podáváme s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Bezlepkový párek z Amasa, vyrobený z hovězího masa a libového i tučného vepřového masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.
Utopenec z našeho špekáčku, Nakládaný hermelín, 2x Řízek z kuřecích prsou smažený na másle s vařenými bramborami, pečivo, 1l Prazdroj a pivní sklo
Nakládaný hermelín, Matjesy z kapra, Čerstvě namíchaný tatarák s topinkami, pečivo, 1l Prazdroj a pivní sklo
Mix listových salátů mícháme s čerstvou ředkvičkou, okurkou, paprikou a rajčetem. Lehký salát podáváme s opečeným kuřecím prsem a šťávou z výpeku s máslem.
Mix listových salátů s naším pikantním medovo-hořčičným dresinkem podáváme s plátky čerstvý hrušky, výrazným kozím sýrem a glazovanými vlašskými ořechy.
Zelný salát připravujeme z bílého hlávkového zelí, které nasolíme, aby zkřehlo a pustilo šťávu. Do zelí poté vmícháme nastrouhanou mrkev a cukr a ocet na dochucení. Nakonec...
Náš tradiční šopský salát připravujeme z čerstvé krájené zeleniny - rajčete, papriky a okurky. Přidáváme do něj navíc listy salátu a výsledný pokrm sypeme výrazným...
Těsto na bramborový knedlík děláme ze strouhaných vařených brambor, vajec a hrubé mouky. Knedlík se výborně hodí k pečenému vepřovému masu.
Na houskový knedlík si připravujeme vlastní kynuté těsto z hrubé mouky, čerstvého droždí, vajec, mléka a housek nakrájených na kostičky. Knedlík doporučujeme ke guláši a...
Brambory šleháme s mlékem, smetanou a máslem do hladké kaše. Při podávání kaši přelijeme rozpuštěným máslem.
Na dušenou rýži používáme druh basmati. Rýže je nadýchaná a lehce stravitelná.
Tatarská omáčka - ideální doplněk ke smaženým pokrmům. Tu naši připravujeme z domácí majonézy, kyselé okurky, cibule, hořčice a worcesteru.
Dnes čepujeme - tank č. 2 naražen 19.7. v 20:00 ležel 5 dní Tankový Plzeňský Prazdroj čepovaný do pet láhve s thermo-tubusem tak, aby k Vám pivo přijelo v té nejvyšší...
