Naši sekanou připravujeme z mletého vepřového a hovězího masa, které ochutíme pěnou z Plzeňského Prazdroje, prolisovaným česnekem a majoránkou. Do směsi také přidáváme...
Tradiční českou svíčkovou omáčku najdete u nás v nabídce každé úterý, sobotu a neděli! Připravujeme ji z tmavého základu z kořenové zeleniny, cibule, uzeného špeku a hořčice....
Našeho moravského vrabce připravujeme ze stejného podílu vepřového bůčku a plece. Maso pečeme s kmínem, cibulí a česnekem a z výpeku následně připravujeme šťávu. Vrabce...
Naporcovanou kachnu pomalu konfitujeme přes noc v sádle společně s cibulí, česnekem, jablky, kmínem a bylinkami. Na tmavém cibulovém základu s kostmi a ořezy z kachny si...
Telecí játra připravujeme na cibuli a tymiánu tak, aby si zachovala svou křehkost. Podáváme je v silné šťávě, kterou na závěr zjemníme máslem. Jako přílohu k játrům...
Guláš z kančí plece připravujeme na tmavém cibulovém základu s kmínem, jalovcem a česnekem. Opečené maso poté v základu dusíme v silném vývaru a omáčku na závěr dochucujeme...
Hovězí krk z Amasa dusíme doměkka v tmavém základu z kořenové zeleniny, cibule, divokého koření a červeného vína. Tradiční kombinaci hovězího masa a červeného vína při...
Naše stálice a nejpopulárnější specialita Lokálu - šest týdnů vyzrálý Eidam 30% obalený trojobale a smažený v přepuštěném másle s vařenými brambory maštěnými máslem a naší...
Najemno namleté hovězí zadní z Amasa na minutku mícháme s hořčicí, cibulí, kyselou znojemskou okurkou, worcestrem, solí, pepřem, kmínem, červenou sladkou paprikou,...
Kuřecí řízek smažíme dozlatova na přepuštěném másle, díky kterému získá jedinečnou máslovou chuť. K řízku podáváme jemnou bramborovou kaši s máslem a citron.
Vepřový řízek z kotlety smažíme na přepuštěném másle dozlatova a podáváme s našim bramborovým salátem a citronem.
Kuřecí prso opékáme na pánvi dozlatova a doplňujeme jej o šťávu zjemněnou máslem, kterou provoníme čerstvou majoránkou. Jako přílohu podáváme dušenou rýži.
Naporcovanou kachnu pomalu konfitujeme přes noc v sádle společně s cibulí, česnekem, jablky, kmínem a bylinkami. Na tmavém cibulovém základu s kostmi a ořezy z kachny si...
Medailonky z vepřové panenky zprudka opékáme na pánvi dorůžova a podáváme se silnou omáčkou ze smržů, bílého vína a tymiánu společně se smrži opečenými na másle. Jako...
Přes noc tažený čirý vývar ze slepice, zeleniny a divokého koření podáváme s kořenovou zeleninou, obraným slepičím masem, strouháním a čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Zelňačku připravujeme na tmavém cibulovém základu s kmínem, mletou paprikou a šťávou z kysaného zelí. Základ poté zaléváme silným vývarem a přidáváme divoké koření. Polévku...
Naše olomoucké tvarůžky nakládáme do směsi červené cibule, čerstvé petrželky, opraženého kmínu a oleje.
Kapra ve sladkokyselém nálevu z Kalendovy Chabrybárny nakládáme do oleje spolu s tenkými měsíčky cibule a čerstvě mletým pepřem a podáváme jej s opečeným citronem.
Opečené špekáčky z Amasa, na tmavém pivě s cibulí, paprikou, chilli a kořenovou zeleninou.
Tlačenka z Amasa obsahující všechny části prasete, které obsahují kolagen – kůže i vepřové nožičky. Podáváme s jemně nakrájenou cibulí a octovou zálivkou.
Gothaj z Amasa je vyrobený ze směsi hovězího masa z čestru a vepřového masa z přeštíků. Důležitou složkou je vepřové sádlo, které gothaji dodává charakteristickou mozaiku....
Hermelín nakládáme ve slunečnicovém oleji s česnekem, cibulí a chilli papričkou. Podáváme s beraním rohem a nakládanými cibulkami.
Šťavnatá klobása s výraznou chutí po paprice a česneku, vyrobená z vepřového a hovězího masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.
Kapra ve sladkokyselém nálevu z Kalendovy Chabrybárny nakládáme do oleje spolu s tenkými měsíčky cibule a podáváme jej s opečeným citronem.
Špekáček z Amasa plníme kysaným zelím, čerstvou chilli papričkou, kyselou znojemskou okurkou a cibulí. Následně jej necháme uležet v našem sladkokyselém nálevu s divokým...
Vídeňský párek je bezlepkový jemný párek z Amasa vyrobený s vyšším podílem libového vepřového masa. Párek podáváme s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Variace tří našich párků - vídeňského, debrecínského a našeho. Všechny párky jsou bezlepkové a podáváme je s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Jedná se o bezlepkový, jemně pikantní párek z Amasa s výraznou chutí po paprice. Párek podáváme s čerstvým křenem a naší hořčicí.
Bezlepkový párek z Amasa, vyrobený z hovězího masa a libového i tučného vepřového masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.
Utopenec z našeho špekáčku, Nakládaný hermelín, 2x Řízek z kuřecích prsou smažený na másle s vařenými bramborami, pečivo, 1l Prazdroj a pivní sklo
Nakládaný hermelín, Matjesy z kapra, Čerstvě namíchaný tatarák s topinkami, pečivo, 1l Prazdroj a pivní sklo
Řepný salát dochucujeme cukrem a octem a přidáváme do něj také čerstvou mátu, která salát provoní a osvěží.
Nastrouhané okurky dochucujeme správným poměrem cukru, soli a octa. Dobře vychlazený okurkový salát se skvěle hodí jako osvěžující doplněk ke smaženému hlavnímu jídlu.
Náš tradiční šopský salát připravujeme z čerstvé krájené zeleniny - rajčete, papriky a okurky. Přidáváme do něj navíc listy salátu a výsledný pokrm sypeme výrazným...
Listy salátu mícháme s medovo-hořčičným dresinkem a podáváme s tenkými plátky dorůžova upečeného roastbeefu a čerstvým chřestem, který krátce opékáme na másle.
Tenké palačinky připravujeme na másle a při podávání sypeme skořicovým cukrem a servírujeme s marmeládou a ochuceným tvarohem.
Míša řezy - nestárnoucí klasika mezi dezerty. Ty naše jsou z nadýchaného kakaového piškotu, tvarohového krému a polevy z hořké čokolády.
Těsto na bramborový knedlík děláme ze strouhaných vařených brambor, vajec a hrubé mouky. Knedlík se výborně hodí k pečenému vepřovému masu.
Na houskový knedlík si připravujeme vlastní kynuté těsto z hrubé mouky, čerstvého droždí, vajec, mléka a housek nakrájených na kostičky. Knedlík doporučujeme ke guláši a...
Vařené brambory podáváme s rozpuštěným máslem a sypeme je čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Brambory šleháme s mlékem, smetanou a máslem do hladké kaše. Při podávání kaši přelijeme rozpuštěným máslem.
Bramborový salát se hodí nejen na vánoční tabuli, ale i k řízku z Lokálu. Do toho našeho dáváme kořenovou zeleninu, hořčici, worcester, kyselou znojemskou okurku a vařené...
Na dušenou rýži používáme druh basmati. Rýže je nadýchaná a lehce stravitelná.
Tatarská omáčka - ideální doplněk ke smaženým pokrmům. Tu naši připravujeme z domácí majonézy, kyselé okurky, cibule, hořčice a worcesteru.
Dnes čepujeme - tank č. 3 naražen 7.5. v 19:00 ležel 2 dny Tankový Plzeňský Prazdroj čepovaný do pet láhve s thermo-tubusem tak, aby k Vám pivo přijelo v té nejvyšší...
